Plat - Crumble De Poulet Aux Herbes Et A La Mimolette


Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes à 180°C


Ingédients (Pour 4 personnes):
- 4 blancs de poulet
- 12 feuilles de basilic
- 12 feuilles de menthe
- 4 brins d'estragon
- 2 yaourts brassés (type yaourt bulgare)
- 75g de mimolette vieille
- 75g de beurre
- 75g de farine
- 2 càc de moutarde douce (type Savora)
- Sel, Poivre


Préparation:
Part 1
- Préchauffez le four
- Coupez les blancs de poulet en petits dés
- Effeuillez l'estragon
- Cisellez les herbes en fine lanières
- Mélangez les yaourts avec la moutarde et les herbes
- Salez et poivrez puis versez la préparation sur les dés de poulet
- Mélangez bien le tout et transvasez dans un plat allant au four
Part 2
- Mixez la mimolette pour la réduire npoudre grossière
- Coupez le beurre en petits morceaux
- Placez-les dans un bol avec la farine, la mimolette et une pincée de sel
- Malaxez avec les doigts. Le résultat doit être assez granuleux
Part 3
- Répartissez le mélange de crumble sur le poulet
- Enfournez et laissez cuire 30 min.


Conseil:
- Choisissez une mimolette bien affinée et cassante, elle donnera un crumble plus savoureux et croustillant